Neuigkeiten aus dem Garten (diesmal keine Flieger)

Die Apfelernte beginnt. Während unser Boskop in diesem Jahr wieder eine Ruhepause einlegt, bricht "Florina!" fast unter der Last zusammen. Die Äste musste ich mehrfach abstützen bzw. binden, sonst wären sie unter der Last schon abgebrochen. Und das alles bei einem zweijährigen Baum.

Die Sorte "Florina" ist sehr resistent gegen Mehltau und Schorf. Auch geschmacklich finde ich sie sehr gut. Nicht so übertrieben süß, wie andere neuere Züchtungen sonder süß - säuerlich. Da es ein Winterapfel ist, muss er noch etwas lagern bis er genussreif ist.

Das Rätsel um die kleine Babymaus ist gelöst. Ich habe die Mutter oder den Vater ablichten können. Es ist eine Brandmaus (Apodemus agrarius). Sie hat sich im Komposthaufen eingenistet und kommt tagsüber zur Futtersuche hervor. Sieht sie nicht putzig aus. Soll aber gar nicht sooo harmlos sein ( Überträger von Hantaviren), wie sie aussieht. Aber da wir im Garten keine Katze mehr haben (Karli ist kein Freigänger), darf sie in Frieden weiterleben.

Gestern sonnte sich eine Zauneidechse auf den Buschbohnen. Kleine Babys habe ich schon sehr oft gesichtet. Aber ein ausgewachsenes Exemplar bisher noch nicht.

Große und kleine Laubfrösche hört und sieht man jetzt häufig. Hier mal ein größeres Exemplar, das sich auf einer Dahlie sonnt.

Die Dahlien stehen in voller Blüte. Sie strahlen um die Wette. Hier die Sorte "Mainaugold".

Meine Riesendahlie "Kalinka" ist jetzt reif für den Eintrag ins Guinness-Buch der Rekorde. Sie hat jetzt eine Höhe von 306 cm. Der Rekord des Hamburger Dahliengartens steht bei 303cm.

Dieses Bild ist bereits einige Tage alt.

Blogged with Flock

Apfelernte - Boskop

apfelernte, originally uploaded by gartenfreuden.

Jetzt sind die letzten Boskop (lt. Wiki Boskoop - nach dem niederl. Ort) Äpfel gerntet. Der Rest, der noch am Baum hängt, ist für mich unerreichbar, trotz Leiter und Teleskopapfelpflücker.
Der größte Teil ist zu Most verarbeitet worden, ca. 70 Ltr. Der Rest ist für Freunde, Verwandte und für uns.
Aufgrund des hohen Säuregehaltes ist er ein ausgezeichneter Apfel für Apfelmus, doch auch für uns, als Liebhaber säurebetonter Äpfel, ist er ein ausgezeichneter Speiseapfel.

Schlehe oder Schwarzdorn

Jetzt kann man wieder Schlehen pflücken. Eine stachelige Angelegenheit! Aus meiner Rezeptdatenbank (34664 Rezepte habe ich über die Jahre im Usenet gesammelt) habe ich mal ein Rezept herausgesucht. Habe es selber noch nicht ausprobiert, aber es hört sich gut an.

Schlehenlikör "Hexenschreck"

Zutaten:
500 Gramm vollreife gefrorene Schlehenfrüchte
1 Ltr. fruchtig herber deutscher Rotwein
3 Gewürznelken
1 Stück Zimtrinde im ganzen
1 Pack. Vanillezucker
2 Stücke Sternanis
1 Ltr. Reiner Weizenkorn oder Wodka (38%)
300 Gramm Zucker
5 Essl. Rum

Zubereitung:
Die Schlehen waschen, trocknen und einen kleinen Teil der Früchte in
einem Steinmörser mit den Kernen zerstoßen, denn die Kerne geben das
Bitteraroma. Die anderen Früchte nur so weit drücken, dass die Kerne
ganz bleiben. Am einfachsten zerkleinert man die Früchte grob mit
einem Rührstab. Die Masse gerade mit Wasser bedeckt aufkochen und
abkühlen lassen. Dann den Rotwein zugeben und eine Woche in einem
kühlen und dunklen Raum ziehen lassen. Die Mischung passieren und
dann nochmals mit den Gewürzen aufkochen. Den Zucker und den
Vanillezucker zugeben und fünf Minuten weiterkochen lassen. Wieder
abkühlen. Zuletzt die Flüssigkeit mit dem Alkohol vermischen. Den
Likör in Flaschen füllen und kühl lagern.

Schlehenlikör schätzten schon unsere Vorfahren zum Aufwärmen an
kalten Wintertagen.

Kater mit Walnusssammelleidenschaft ;-)

Jetzt beginnt der Höhepunkt der Walnussernte. Fast jeden Tag solch ein Tablett. ;-))

Zierkürbis Ernte

Bin gerade beim Schmökern im Samenkatalog von Tompson & Morgan. Das nächste Gartenjahr muss ja langfristig vorbereitet werden.

Das Angebot von Zierkürbissen ist sehr interessant. Werden und wohl die Sorte "Snake" bestellen. Auch die anderen Sorten wie "Russian Dolls" oder "Speckled Swan" sehen außergewöhnlich aus. Bisher haben wir nur Mischungen, jetzt soll es etwas besonderes sein.

Wer auf Gartenrekorde fixiert ist, der sollte sich die Kürbissorte "Dill's Atlantic Giant" bestellen (Rekordgewicht von mehr als 400 kg).

Den Grünkohl "Spazierstock" kannte ich auch noch nicht: "Diese Sorte wird seit fast zwei Jahrhunderten auf der Insel Jersey angebaut. Wenn sie bei Frühlingsbeginn ausgesät wird, hat sie im Herbst ihre Erntegröße von 1,5 bis 2,25 m erreicht. Nach dem Abschneiden und Trocknen liefert der Kohl ein schönes Holz, das zwar leicht aber dennoch stark genug ist, um daraus wunderschöne SPAZIERSTÖCKE zu fertigen. "

Der Samenkatalog von Graines Baumaux ist natürlich noch viel umfangreicher (allein an Zierkürbissen bietet er auf vier Seiten alles, was das Herz begehrt) und interessanter, leider alles nur in französisch. Keine Lieferung auf Rechnung.

Bis die Samenbestellung fertig ist, wird aber erfahrungsgemäß noch viel Zeit vergehen.

Äpfel strahlen in der Herbstsonne

Auf dem Bild ist Florina zu sehen.
Der Baum steht im zweiten Jahr und trägt recht fleißig (23 große gelbgrüne Früchte mit violettroter Backe).
Folgende Eigenschaften sollen ihn auszeichnen: Starker Wuchs, reichtragend, resistent gegen Schorf, wenig empfindlich gegen Mehltau, Feuerbrand und Schalenbräune. Der mittelgroße Winterapfel hat festes, saftiges und süsses Fruchtfleisch. Er reift Anfang Oktober.

Holunderbeeren sind fast reif

Die Holunderbeeren im Garten sind fast reif. Demnächst werden sie gemostet und in Flaschen abgefüllt.

Ich freue mich dann schon auf die Suppe, die es im Winter gibt.

Hier mal ein Rezept zum Ausprobieren!!

Schmeckt wirklich lecker!!

Fliederbeersuppe nach dem Rezept meiner Großmutter

Zutaten:
ZUTATEN FÜR DIE FLIEDERBEERSUPPE
1 Ltr. gemosteter Holundersaft
1 klein. Stange Zimt
2 Nelken
Stückchen Zitronenschale
1 Essl. Speisestärke (angerührt in 1/8 l Wasser)
3 Äpfel
90 Gramm Zucker (nach Geschmack)
1/2 Zitrone; den Saft
1/8 Ltr. Wasser

ZUTATEN FÜR DIE GRIESSKLÖSSE
1 Ltr. Milch
300 Gramm Grieß
1 Prise Salz
2 Eier
2 Essl. Mehl (zum Unterrühren)

Zubereitung:
Fliederbeersuppe:
Saft, Zitronenschale, Zimt und Nelken aufkochen, mit in Wasser
angerührter Stärke binden. Geschälte Apfelstückchen mit Zucker und
Zitronensaft in Wasser einmal aufkochen und gar ziehen lassen.

Grießklöße:
Die Milch aufkochen, Grieß mit einer Prise Salz einstreuen und
verrühren, nochmals kurz aufkochen und anschließend abkühlen lassen.
Mit einem Rührstab zwei Eier und zwei Esslöffel Mehl unterrühren.
Mit einem in heißes Wasser getauchten Esslöffel Klöße abstechen und
20 Minuten in kochendes Wasser geben und ziehen lassen, bis die
Klöße an der Oberfläche schwimmen.

GUTEN APPETIT!!